Еда. При этом слове вряд ли кто из рядовых красносулинцев представляет первым делом бутерброд с маслицем и икоркой… Скорее – жареную картошечку, борщ, салат, оладики, кашу в конце концов, а из мяса – курицу вареную, жареную, в виде биточков, котлет и тому подобного…
Но все же было интересно услышать ответы тех, кому этот вопрос был задан в реальности!
Учтем, что вопрос задавался абстрактно, без подоплеки о необходимых тратах. Просто: что представляется вам при слове «еда»? Ответы были самыми разными. Как говорится, сколько людей – столько и мнений. А еще, как выяснилось, на ответы, помимо предпочтений, влияли такие факторы, как время года (весна), настрой, время суток и множество других ситуаций.
Ассоциации к слову «еда»
А вот и ответы-ассоциации: салат, овощи, фрукты, жареная картошка, запах (через секунду добавляется «мясо»), еду нужно готовить, магазин, покупка продуктов, вкусно, ужин, хочется разнообразия, застолье, вкуснотища, пробуждение, тарелка, буханка хлеба, чай, кофе (в момент опроса был на столе), авокадо, сыр, пекинская капуста, наслаждение, тарелка, кувшин с молоком, накрытый стол, праздник, гости, отдых на природе, шашлыки и жизненная необходимость…
А еще интересно, когда человек только вечером вспоминает о том, что за день он выпил всего лишь чашечку кофе, и такое понятие, как еда, стоит у него на последнем месте. Поэтому слово «еда» не вызвало практически никаких ассоциаций.
И вообще, когда стала вникать в материал глубже, пришла к пониманию: стол рядовых красносулинцев (и не только красносулинцев) разнится. И, надо сказать, очень.
На что мы тратим
Но обо всем по порядку. Надо признать: по данным Национального агентства финансовых исследований (НАФИ), в 2023 году россияне потратили из своего бюджета средств на еду меньше, чем в году 2022-м (35% и 31% соответственно — от 6 до 30 тысяч рублей в месяц).
На одежду и обувь в 2022-м у нас ушло 11% дохода, в 2023-м – 15%. Лидеры по расходам в этой категории те, кому за 45 (16% бюджета).
И третье место на «пьедестале» заняли расходы на транспорт и ЖКХ – они остались почти без изменений (11% против 9% в 2022-м). При этом самые большие расходы на транспорт — у работающих россиян (12%) и граждан с высоким уровнем дохода (18%). А вот на жилье — у молодежи от 18 до 24 лет (16%).
Закономерно при исследовании этой темы возникает следующий вопрос. О чем вообще говорят цифры трат на питание? А это, как выясняется, индикатор материального уровня жизни населения. И чем меньше семья расходует денег из всех у них имеющихся трат именно на еду, тем выше уровень жизни в целом по стране.
Пока, увы, мы тратим на еду достаточно большой процент своего бюджета. Россияне тратят на питание в среднем одну треть дохода.
Немного статистики…
И предлагаем вам результаты опроса семей о том, как они регулируют свои траты на эту насущность. Подчеркну, что опрос НЕ придуман и НЕ взят из Интернета.
Опрашиваемые – жители не только нашего района, но также Пензенской и Курской областей. Так что география обширная. И проживают они и в маленьких квартирах многоквартирных домов, и в крепких частных домовладениях.
Но сначала еще немного статистики от НАФИ (опрос проводился в ноябре 2023 года) и рассуждений на эту тему. Оказалось, что за последний год 21% россиян стали придерживаться более правильного образа питания. Что это значит? А это значит, что они стали меньше есть сладкого, у них появилось желание укрепить свой иммунитет и стать более энергичными. Каждый десятый стремится есть меньше мяса. 34% самыми полезными продуктами питания считают фрукты, 28% — овощи, 20% — продукты с белком. 7% респондентов перешли на фермерские продукты, и еще 7% стали чаще готовить дома.
Эксперты называют сельское хозяйство (производителя нашего питания!) одной из самых успешно развивающихся отраслей в нашей экономике. Но, несмотря на это, еда дорога и становится все дороже. И рост цен заметно опережает средний показатель инфляции. Вот данные Росстата: куриное мясо подорожало в 2023 году на 27,7%. А яйца стали воистину «золотыми» — рост цены составил 61%! Не отстает и овощная продукция – 24,19%. А ведь все это (без роскоши) мы должны видеть на своем столе ежедневно…
Те, кто прошел «общероссийские девяностые» и свои собственные жизненные испытания, способны проще переживать подобные катаклизмы. Жизнь – самый лучший учитель! Когда-то наблюдала в одном из магазинов, где торгуют замороженными полуфабрикатами, такую картину: пожилая женщина приобретала кульки, доверху заполненные пельменями, котлетами, блинчиками… Запасы! Все оказалось очень просто: кто-то из близких доставит женщину на авто и поможет сделать «долгоиграющую» закладку на будущее. А вот для молодежи, живущей в комфортных 20-х годах двадцать первого века – это большие «непонятки».
Интересна история молодой журналистки из Тюмени Дарьи Макеевой. Она проводила над собой эксперимент: прожить на МРОТ один месяц. Хватило ее на 26 дней. Как она сама говорит, «собиралась потуже затянуть пояс и рассчитывать на гречку с овощами». Одним словом, началось у нее все с энтузиазмом. Даже свою собаку кормила тем же – овсяная каша на молоке и крупы с овощами или суп. Мяса она не ела совсем, но на ужин все-таки пила протеин. Первая неделя прошла нормально, но вторая внесла «изюминку» — простуду. Выручили «постковидные» лекарства. Так как был больничный и пришлось сидеть дома, меньше трат ушло на транспорт. Вот такой «плюс»… Позволила себе съездить в другой город (это была спонтанная поездка) и провести винный вечер с коллегами. В итоге вывели ее из равновесия постоянная необходимость следить за расходами и нехватка развлечений. Вот так закончилась попытка прожить на МРОТ у молодой энтузиастки.
Поэтому, с учетом разновозрастности нашего населения и предпочтений, соответственно и траты будут разными.
Опрос семей о том, как они регулируют свои траты на питание
А вот теперь мы подошли непосредственно к опросу. Итак, начинаем.
Вариант №1
Семья неработающих пенсионеров. Жизнь на Севере в молодости позволила им иметь неплохие пенсии. У жены – 23 000, у мужа -32 000 рублей. Хозяйка рассуждает так: «Мы не бедствуем. Одежду практически не покупаем. А вот в питании себе не отказываем. Сейчас в магазинах (продовольственных) появилось много новых интересных товаров. Перешли на такие крупы, как киноа, полба, полента, булгур, кускус, чечевица, нут. Самое новое – семена чиа». Она экспериментирует с крупами, делая всевозможные блюда, и ей это нравится. Дети и внуки живут отдельно. Все обеспечены и в поддержке не нуждаются. Поэтому есть возможность помочь кому-то другому – супруги участвуют в благотворительности.
Вариант №2
Семья, состоящая из трех человек (муж, жена, ребенок-дошкольник). Основной добытчик – муж, работа которого связана с длительными командировками. Жена работает, сын посещает детский сад. В отсутствие мужа она сама занимается продовольственными покупками. На это у нее уходит 25% бюджета. По приезде мужа все эти обязанности переходят к нему. При этом возрастают и расходы на продукты питания.
Вариант №3
Семья, состоящая из работающей мамы и двух детей. Здесь огромную помощь оказывают родители, живущие в сельской местности. Оттуда поступают морковь, свекла, кабачки, зелень, фасоль и даже кукуруза — в принципе абсолютно все, что можно вырастить на земле. Из своего бюджета хозяйка тратит деньги только на всевозможные вкусняшки, сладости. И – рыбу. Ее у нас в районе выращивать пока не научились. Есть еще такой «пунктик» у мамы семейства: употреблять только натуральные продукты. И если бы не было возможности получать помощь из села, то покупала бы продукты на рынке только у бабушек. Почему? Больше доверия. В сетевых супермаркетах покупает только то, что у нас не растет: цитрусовые, бананы и тому подобное…
Вариант №4
Неработающая пенсионерка. Дочь со своей семьей живет отдельно и в помощи не нуждается. Она не подсчитывает, какую часть бюджета расходует на питание. Просто делает запись всех своих покупок за месяц. А к его окончанию смотрит, что в остатке. Надо «ужаться» или еще можно «подышать полной грудью»?
Вариант №5
Семья их трех человек. Муж, жена (работающие) и сын-подросток. У мужа работа вахтой: две недели дома, две недели – на выезде. Доход – 100 000 рублей. Тратят на питание около 40 тысяч рублей. Но это может быть «покупка-запас». То есть продукты, купленные не в единичном, а в массовом варианте. Но на продуктах питания средства не экономят. По приезде мужа «бразды правления» переходят к нему. Так что закупкой (а часто и приготовлением пищи) занимается он, и траты соответственно тоже становятся выше.
А теперь такой итог: абсолютно все опрашиваемые, независимо от доходов, активно пользуются акциями торговых сетей.
И последнее. Мы с вами живем в очень непростое время. И часто «перехватываем еду» не только из-за голода, но и из-за стрессового состояния. Давайте же вспомним продукты, которые помогут нам этот самый стресс снять. Это бананы, шоколад, орехи, сыр (любой), яйца, гречка, овсянка, авокадо, мясо, рыба, морская капуста, зелень, острый перец чили, красный молотый перец.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Лидия Егорова.
