Хранение зерна — один из ключевых аспектов в сфере зернового производства.
После проведения уборки зерно необходимо сначала высушить, очистить от посторонних примесей, а затем привести в соответствие с требованиями по чистоте и влажности, прежде чем отправлять на хранение в подходящее хранилище. Перед тем как разместить зерно, следует провести обработку склада для уничтожения вредителей.
Нормы по зернохранилищам и условиям хранения зерна определены Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011). В соответствии с приложением 2 к ТР ТС 015/2011 наличие вредителей в зерне недопустимо.
Одними из самых распространённых вредных объектов зернохранилищ, способных нанести урожаю огромный вред, являются насекомые: долгоносик амбарный, хлебный точильщик, гороховая зерновка, амбарная моль, мучной хрущак. Также запасы зерна повреждают клещи. Для борьбы с ними необходима своевременная дезинсекция, которую можно осуществлять тремя способами — фумигацией, влажной обработкой и аэрозольной обработкой.
Фумигация, как один из самых эффективных способов химической дезинсекции, предполагает использование токсичных газов для обработки зерна и помещений для хранения. Во время проведения фумигации помещения должны быть надёжно герметизированы. В настоящее время для фумигации применяются пестициды на основе фосфида алюминия и фосфида магния, выделяющие при взаимодействии с атмосферной влагой газ — фосфин, который уничтожает вредителей запасов. После проведения фумигации фосфин выветривается из продукции, практически не оставляя следов.
Различные препараты, используемые для фумигации, необходимо применять, строго соблюдая способ, время обработки и другие особенности применения, указанные в Государственном каталоге пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. Фумигацию должны проводить только обученные специалисты, так как данные препараты относятся к первому классу опасности.
