37-летняя Елена Александровна Старцева — коренная жительница Красного Сулина. Когда-то она работала продавцом в магазине одежды. В поисках более высокооплачиваемой работы женщина пришла в ООО «Юг Холдинг» и не пожалела.
Уже более 10 лет Елена трудится на молокоперерабатывающем предприятии и считает свою специальность очень интересной. Она — сыродел.
А помнишь, как все начиналось…
Начало своей трудовой деятельности Е.А. Старцева вспоминает с улыбкой:
— Когда пришла на предприятие, не понимала многих процессов, было страшно. В первую смену мне дали полтонны молока, сказали, что и куда насыпать, при какой температуре. Я сидела под этой ванной с сырьем и практически молилась. Очень переживала: «Хоть бы у меня все заквасилось, как надо». Но все получилось.
Елена благодарна мастеру смены Наталье Баташовой за поддержку и экскурс в дело, а также директору по организационной части Ольге Федоровне из Ростова-на-Дону, специалисту сметанного отдела. Она обучала новых сотрудников, в том числе и Старцеву. Елена помнит стажировку под ее руководством, которая проходила очень интересно: с чтением книг по сыроделию, просмотром профессиональных видеороликов.
Свое дело нужно любить
Незаметно Елена Александровна из неуверенного работника превратилась в опытного сыродела. Она считает, что в данной профессии мало только знаний. Свое дело нужно любить, и тогда все всегда будет получаться.
В трудовые обязанности Старцевой входит производство твердых сыров. Со временем ассортимент их только увеличивается. Недавно вышла новинка — сырный рулет с творожно-ореховой начинкой.
— Мне нравится заниматься ручной работой, — рассказывает Елена. – Приятно делать то, что больше никто, кроме нас, не делает. Атмосфера в коллективе имеет большое значение, и мне в этом плане повезло. Коллектив у нас сложился дружный. Если потребуется, никто не откажет в помощи.
В настоящее время особое внимание уделяется сыру «Сулугуни», а также изготовлению теста для сыра «Хинкали». Когда-то его реализация начиналась с килограммов, сейчас же его заказывают тоннами и везут в Воронежскую область, Крым и в другие территории.
Выставки мастерства
Е.А. Старцева вместе с коллегами участвует в профессиональных выставках, на которых они представляют настоящие молочные шедевры. На таких конкурсах и ярмарках сотрудники завода применяют творческий подход и яркую индивидуальность. Удивительно, как в их руках обычный сыр превращается, например, во фруктовую корзину, где бананы, апельсины и другие фрукты вы-глядят как настоящие.
Елене Александровне нравится продукция, которую выпускает родное предприятие. Тем более в его качестве она не сомневается. Особенно Старцевой по вкусу нити сыра «Сулугуни». Также их с удовольствием едят ее дети.
Семья у Елены большая: муж Александр и трое детей. 16-летняя Анна учится в 10 классе школы №3. Второй дочери Екатерине уже шестой год. Она посещает подготовительную группу ГЦВР «Досуг». А маленькому Роме всего 2,5 года, и он скоро пойдет в детский сад «Колокольчик». Работа у многодетной мамы отнимает много времени, поэтому особенно ценна поддержка супруга, который помогает по хозяйству и с детьми. У нее даже остается время на выращивание комнатных растений. Ими украшены в доме все подоконники.
