Завершился очередной этап проекта «Адресная поддержка повышения производительности труда» в регионе. В 2024 году проект расширили, включив в него предприятия туристической отрасли.
В число первых участников вошли ООО «Гранд Отель Дон» (Radisson Blu Hotel) и ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск». Эти компании прошли обучение методам бережливого производства у экспертов Регионального центра компетенций (РЦК), который действует на базе Агентства инноваций Ростовской области.
Первая фаза проекта длилась шесть месяцев. За это время был проведён анализ производственных процессов, стандартизирована работа, выявлены проблемные зоны и приняты меры для их устранения. В дальнейшем компании будут применять полученные навыки бережливого производства и в других областях своей деятельности.
В ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск» оптимизировали процесс обслуживания гостиничного комплекса. Были разработаны стандарты уборки номеров, время ремонта номерного фонда сократилось вдвое, внедрён новый стандарт обслуживания номеров, который позволил сократить время на 29%. Также была разработана форма подачи предложений для развития, чтобы использовать потенциал гостей.
В ООО «Гранд Отель Дон» оптимизировали процесс заказа блюд. Была организована адресная система хранения, внедрена система хранения по методике 5S на складе и кухне, оптимизирована работа с отзывами клиентов. В результате время выполнения процесса сократилось на 27%, незавершённое производство уменьшилось на 31,4%, а выработка увеличилась на 10,8%.
ООО «Гранд Отель Дон» продолжит внедрять инструменты бережливого производства в рамках федерального проекта «Производительность труда».
«Бережливые технологии применимы в любых отраслях экономики. Для туристической сферы особенно важно оптимизировать повторяющиеся и рутинные процессы, исключить процессы, не создающие полезность для клиента – так компании смогут оказывать более качественные услуги клиентам и повысить удовлетворенность гостей от пребывания в регионе. Это позволит еще больше раскрыть туристический потенциал области», – отметил министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко.
С 2025 года в Ростовской области продолжается реализация мер по внедрению принципов бережливого производства в рамках федерального проекта «Производительность труда». Этот проект является частью национального проекта «Эффективная и конкурентоспособная экономика» и поддерживается правительством и министерством экономического развития Ростовской области.
В федеральном проекте могут принять участие предприятия из сферы туризма, чья выручка за 2024 год составила не менее 180 миллионов рублей. Это гостиницы, кемпинги, коттеджи, санатории и курорты, туристические агентства и туроператоры, ярмарки, парки культуры и отдыха, пляжи и развлекательные центры.
